榨油設備蒸炒鍋

蒸炒鍋廠家河南中瑞糧油機械科普下榨油設備炒鍋的分類；根據工作原理可分為蒸炒鍋
，平底炒鍋和滾筒炒鍋
；

蒸炒鍋是將軋胚後的生胚 經濕潤、蒸炒而製成熟胚的加工設備，以滿足後序壓榨或浸 chudegongyiyaoqiu。benshebeiyikejianzuoruanhuaguoshiyong，youliaojingguoruanhuaketigaozhapeizhiliang
，jinertigaochuyoulv，bingkegaishanmaoyouzhiliang，shizhiwuyouchangyongyuzhiwuyouliaoyuchulidebibeishebei。

     蒸炒時間一般控製在40～60min，時間太長，會使料坯焦化糊化，在鍋內形成糊狀物料
，油品色澤深，壓榨油餅殘油高；時間太短
，料坯不易被炒熟炒透
，蛋白質不能充分凝聚變性
，油路未被疏通，不便於油滴流出；解脂酶未被鈍化

，油品酸值高，餅粕易酸敗
，不利於長期貯存。

     蒸炒出料溫度控製在110～120℃
，當溫度超過135℃時
，會使料坯焦化，提前出油，不利於油和餅粕的質量
；溫度太低時，解脂酶未被完全鈍化，成品油酸值變化很快，蛋白質不能完全變性，料坯蒸得不透、不均

、油渣不分，過濾效果差。