燕麥因為其外形以及成份營養成份組成使其它不同於普通小麥加工，燕麥殼硬，而內軟；脫殼和熟化工藝是燕麥加工生產線的核心，所以選擇的時候要慎重；主流加工項目主要是兩類， 1.燕麥粒/片 2.燕麥粉；中國以外燕麥初級加工產品主要包括精選燕麥粒、切割燕麥、燕麥片係列、燕麥粉和燕麥鼓，燕麥精細產品主要包括燕麥澱粉、燕麥可溶性纖維素、燕麥抗氧化活性成分等。中國開發的產品主要有高纖維燕麥片、燕麥精粉、燕麥全粉、燕麥米、燕麥方便麵、燕麥飲料、高纖維麩皮、燕麥葡聚糖、燕麥澱粉、燕麥蛋白質和燕麥油等。
1，清理：通過比重去石機/磁選機等去除原糧中石雜質和鐵雜質；
2，精選分級潤麥和去殼；燕麥經精選機後，需要用水潤麥，由於燕麥的水分在百分之12-13之(zhi)間(jian)，需(xu)要(yao)用(yong)水(shui)潤(run)麥(mai)，方(fang)便(bian)去(qu)除(chu)燕(yan)麥(mai)原(yuan)料(liao)的(de)外(wai)殼(ke)簡(jian)稱(cheng)穎(ying)殼(ke)，多(duo)次(ci)分(fen)離(li)回(hui)流(liu)去(qu)殼(ke)保(bao)證(zheng)次(ci)殼(ke)去(qu)除(chu)幹(gan)淨(jing)，得(de)到(dao)的(de)幹(gan)淨(jing)的(de)麥(mai)仁(ren)在(zai)熟(shu)化(hua)後(hou)就(jiu)可(ke)以(yi)去(qu)製(zhi)麥(mai)片(pian)或(huo)燕(yan)麥(mai)粉(fen)了(le)；
3，烘焙；一套自動化程度高性能穩定的燕麥生產線可以提高產量，降低人工和維護成本，核心就是在去殼和在熟化設備和流程中；好的熟化過程分多次穿插在去殼流程中；
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