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大米加工設備按照技術可分為大米預處理工段、脫殼分離工段、碾米和成品米精整工段3個階段。
大米清理工段的工藝流程為:大米→初級清理→去除雜質(沙子、金屬和稗子等)→清理。
稻殼分離工段的工藝流程為:精米→稻殼→稻殼分離→稻殼分離→清殼。
大米拋光及成品精整工段的工藝流程為:淨糙→初白→二次精拋光→分級→涼米→白米分級→拋光→白米分級→二次拋光→選鼓→選色→混米→計量包裝→成品入庫。
大米加工設備的主要組成部分:清糧機、去石機、脫殼機、分離篩、碾米機、分級機、大米色選機、拋光機、輸送機等。
大米加工設備按照產能可以分為小型大米加工設備(1-30噸),中型大米加工設備(30-50噸),大型大米加工設備(50噸+)。
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