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液壓機是一位英國工程師Joseph Bramah在1796年發明的。它迅速革新了西方的油脂加工工業，取代了以人力、牲畜為動力的榨油機。從19世紀晚期開始，它被中國東北
，大豆工業廣泛使用
，取代了人力螺旋榨油機和楔形打榨機。在美國，水壓機壓榨大豆的機器是1911年nian用yong在zai西xi雅ya圖tu被bei發fa明ming的de。在zai此ci之zhi前qian，它ta在zai美mei國guo被bei廣guang泛fan用yong於yu壓ya榨zha棉mian籽zi和he亞ya麻ma籽zi，但dan這zhe些xie榨zha機ji的de經jing營ying者zhe很hen快kuai發fa現xian，它ta可ke以yi很hen容rong易yi適shi應ying大da豆dou。使shi用yong液ye壓ya機ji：大豆被破碎或壓成片，通過蒸汽加熱和調質，然後在500-4000磅的壓力下壓成豆餅。